9月24日，廣西桂林市灌陽縣新街鎮(zhèn)的居民正以傳統(tǒng)油茶技藝招待賓客。從灌陽縣內(nèi)出土的青銅油茶鍋器具“首”考證，灌陽瑤族油茶技藝已有上千年歷史。油茶的通用做法是以老樹茶制作的茶葉為主料，用油炒至微焦而香，放入綠豆、生姜等原料加水煮沸。再用滾燙的茶水淋在用碗盛好的炒米上，佐以花生蔥花，茶味濃而微苦，風(fēng)味獨特令人回味。

　　在灌陽流傳著“茶三酒四，吃多不好意思”的說法，意思是說在喝完第三杯油茶和第四杯酒時，就要主動辭杯，請求主人不要再辛苦了，這是當(dāng)?shù)氐囊环N約定俗成的基本規(guī)矩和禮儀。2019年，灌陽瑤族油茶技藝被列入自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。(王以照)

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