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浙江東陽(yáng)灰汁粽 記憶中的家鄉(xiāng)味

發(fā)布時(shí)間:2023年06月13日 15:27     來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)

  端午節(jié)將至,粽子是不可缺少的節(jié)令美食。在浙江東陽(yáng),灰汁粽別具特色,深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏?ài)。

  近日,東陽(yáng)橫店鎮(zhèn)官橋村的村民們開(kāi)始制作起灰汁粽。據(jù)悉,“灰汁”是由白豆稈、田塍豆稈等燒成灰后,包在紗布內(nèi)用燒開(kāi)的水沖泡、過(guò)濾產(chǎn)生。再將“灰汁”倒入糯米浸泡半小時(shí)后,糯米會(huì)呈現(xiàn)出微黃色,浸過(guò)“灰汁”的糯米制作而成的粽子呈金黃色。由于灰汁粽呈堿性,粘性強(qiáng),吃起來(lái)特別可口綿軟,又便于短期存放,因此深受食客青睞。(蔣哲炫 董易鑫 制作 吳柳靜 視頻來(lái)源 東陽(yáng)融媒體)

責(zé)任編輯:【羅攀】

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