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【中國味道】廣西特色美食:武鳴檸檬鴨

發(fā)布時間:2024年07月27日 13:22     來源:中國新聞網(wǎng)

  檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色菜肴,屬于桂菜,是廣西十大經(jīng)典名菜之一,主料是鴨子,配料是酸藠頭、酸姜和酸辣椒,以及山黃皮和咸檸檬。檸檬鴨最早出現(xiàn)于20世紀(jì)80年代初期,南寧邕武路的界牌旁有一家小店,常年為來往司機提供菜品,經(jīng)過不斷發(fā)展,便有了這道名菜。

  民國3年,武鳴籍人士陸榮廷任兩廣都督。他主政時,劈山開路,修建廣西第一條公路——邕武路。有一天,陸榮廷檢查修路,村民們宰殺土鴨,用自家腌制的檸檬、酸辣椒、蒜頭、生姜等烹飪菜肴招待他,陸榮廷品嘗后大加贊賞?!瓣憳s廷界牌吃鴨”的故事不脛而走。

  王偉臣 陳沿佑 陳可 南寧報道

責(zé)任編輯:【李季】

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