中新網(wǎng)寧德12月25日電 (吳允杰)25日，“踐行大食物觀現(xiàn)場(chǎng)會(huì)”在福建省寧德市舉辦，福建省、浙江省、山東省、云南省等地相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹深入踐行大食物觀，構(gòu)建多元化食物供給體系經(jīng)驗(yàn)做法。

　　“踐行大食物觀，有助于全方位豐富食物供應(yīng)，在更大范圍、更優(yōu)結(jié)構(gòu)、更高水平上為食物安全提供新的保障。”國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)張世昕表示，召開(kāi)“踐行大食物觀現(xiàn)場(chǎng)會(huì)”，主要任務(wù)是總結(jié)交流各地踐行大食物觀的好經(jīng)驗(yàn)、好做法，部署推動(dòng)下階段工作。

　　樹(shù)立大食物觀，構(gòu)建多元化食物供給體系，是保障國(guó)家糧食安全、增進(jìn)民生福祉的重要舉措。

　　作為本次會(huì)議舉辦地的寧德市，近年來(lái)以念好“山海經(jīng)”為指引、以建設(shè)“樣板區(qū)”為目標(biāo)，實(shí)施一個(gè)規(guī)劃、一本藍(lán)皮書(shū)、一套政策體系、一個(gè)產(chǎn)業(yè)基金等“八個(gè)一”工程，加快發(fā)展茶葉、水產(chǎn)、食用菌等八大特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，積極打造踐行大食物觀先行地。

　　在寧德市古田縣的一個(gè)個(gè)銀耳種植基地內(nèi)，一排排菌棒整齊排列在菇架上，一朵朵“銀花”在菌棒上綻放，皎潔如雪。

　　古田是千年古邑，亦是聞名遐邇的“中國(guó)食用菌之都”，其擁有悠久的食用菌栽培歷史和豐富的經(jīng)驗(yàn)技術(shù)。近年來(lái)，該縣在“大食物觀”的科學(xué)指引下，把食用菌產(chǎn)業(yè)培育成縣域經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)，逐步探索形成了獨(dú)具特色的食用菌生產(chǎn)“縣域工廠化”古田模式。

　　數(shù)據(jù)顯示，2023年，古田縣食用菌鮮品產(chǎn)量92萬(wàn)噸，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)255億元，其中銀耳產(chǎn)量39.6萬(wàn)噸，占全國(guó)90%以上，古田銀耳以147.32億元的品牌價(jià)值榮獲全國(guó)區(qū)域品牌最佳增長(zhǎng)獎(jiǎng)。

　　為打破傳統(tǒng)干貨銀耳燉煮耗時(shí)長(zhǎng)、食用方式單一的局限問(wèn)題，古田縣致力于銀耳產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，拓展精深加工，開(kāi)發(fā)了銀耳羹、凍干銀耳、銀耳曲奇等產(chǎn)品共計(jì)18類(lèi)40多種，在拓展銀耳更多食用方法的同時(shí)，進(jìn)一步滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

　　山的這邊，一朵“銀花”成為興業(yè)富民的“振興花”“致富花”；海的那頭，一尾黃魚(yú)游向廣闊市場(chǎng)，成為天南海北食客難忘的一抹鮮味。

　　在寧德市蕉城區(qū)三都澳白基灣海域的漁排上，漁民們根據(jù)大黃魚(yú)的尺寸，將其分別趕進(jìn)不同的網(wǎng)箱中。作為全國(guó)規(guī)模最大的大黃魚(yú)人工育苗、養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售和出口基地，寧德市已形成完整的大黃魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈，大黃魚(yú)產(chǎn)量占全國(guó)80%以上。

　　培育新品種提高大黃魚(yú)生產(chǎn)性能，是提升大黃魚(yú)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑。依托得天獨(dú)厚的海水養(yǎng)殖條件，寧德人圍繞小魚(yú)苗做起了大文章，建成海水養(yǎng)殖生物育種全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、大黃魚(yú)遺傳育種中心等科研平臺(tái)，開(kāi)發(fā)“寧芯”系列育種芯片，年培育大黃魚(yú)苗10億尾以上，育種技術(shù)處于全國(guó)領(lǐng)先水平。

　　“養(yǎng)得好”后如何能夠“賣(mài)得好”？在福建三都澳食品有限公司加工車(chē)間內(nèi)，工人正趕制大黃魚(yú)預(yù)制菜產(chǎn)品，該公司開(kāi)發(fā)的“去刺黃魚(yú)柳系列”產(chǎn)品，受到市場(chǎng)青睞。

　　福建三都澳食品有限公司市場(chǎng)部總監(jiān)鄭清說(shuō)，針對(duì)大黃魚(yú)的骨刺和小刺，引進(jìn)全新的X光魚(yú)刺檢測(cè)技術(shù)，能夠快速發(fā)現(xiàn)一些肉眼看不見(jiàn)的殘留魚(yú)刺，在增加產(chǎn)能的同時(shí)，保證產(chǎn)品質(zhì)量一致性，提升產(chǎn)品價(jià)值。

　　乘著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的東風(fēng)，寧德大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)加工企業(yè)也把研發(fā)新產(chǎn)品、開(kāi)辟新賽道作為大黃魚(yú)精深加工的方向，通過(guò)科技賦能，開(kāi)發(fā)“魚(yú)系列”“三去系列”“魚(yú)面系列”等新產(chǎn)品，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　古田銀耳“一路生花”、寧德大黃魚(yú)“游”上全國(guó)食客餐桌、霞浦海參從“北參南養(yǎng)”到“南參南養(yǎng)”……從良田林地到海洋牧場(chǎng)，寧德市極力廣開(kāi)食源，構(gòu)建多元化食物供給體系，現(xiàn)如今“喜看稻菽千重浪”“千畦細(xì)浪舞晴空”的動(dòng)人圖景正徐徐展開(kāi)。

　　數(shù)據(jù)顯示，截至目前，寧德市入選全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)8個(gè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)9家、特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)28個(gè)；2023年全市特色產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破2300億元。

　　寧德市市長(zhǎng)張永寧表示，將以這次現(xiàn)場(chǎng)會(huì)為契機(jī)，認(rèn)真學(xué)習(xí)各地好的經(jīng)驗(yàn)、好的做法，著力在提升特色化水平上下功夫，念好山海經(jīng)、打好特色牌、抓好產(chǎn)供銷(xiāo)，著力構(gòu)建具有寧德特色的多元化食物供給體系。(完)