安徽肥西:徽菜技藝比拼展風(fēng)采
6月29日,在安徽省肥西縣第三屆餐飲技能暨“新徽菜名徽廚”專項職業(yè)技能競賽現(xiàn)場,廚師正在比拼刀工技藝。
當日,來自肥西縣各餐飲行業(yè)的廚師、廚藝愛好者共123名選手通過“中式面點、中式烹飪(熱菜)、地方特色菜、營養(yǎng)配餐、刀工”等5個項目開展技能比拼。
據(jù)了解,此次大賽旨在通過徽菜廚師廚藝技能交流,培養(yǎng)出更多有價值感、歸屬感、認同感的名廚,不斷拓展徽文化“傳播力”,展示徽文化新風(fēng)采。
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