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【這個城市有點潮】蘭州:人人都愛這碗擁有“姓名”的牛肉面

2023-08-09 09:24:01 來源:
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蘭州牛肉面最早始于清嘉慶年間,甘肅東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府蘇寨村(河南博愛縣境內)國子監(jiān)太學生陳維精處學習小車牛肉老湯面制作工藝后帶到蘭州,經陳氏后人陳和聲、回族廚師馬保子等人的創(chuàng)新、改良后,以“一清(湯)、二白(蘿卜)、三綠(香菜蒜苗)、四紅(辣子)、五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標準。

圖為一家蘭州牛肉面館,店里掛著各種粗細的面種,供食客挑選。


【編輯:李霈韻】

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